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Sin Gluten Salud

Comprar harina de arroz integral Sin Gluten

Comprar harina integral Sin Gluten

La harina de arroz integral sin gluten contiene más fibra, proteínas y minerales, y menos hidratos de carbono que la de arroz blanco. Te ofrecemos una selección de productos, con información detallada que facilitan sus fabricantes, para que puedas elegir y comprar desde tu casa.

Harina de Arroz Integral ECOLÓGICA Sin Gluten 1000 gr

  • Producida 100% a partir de granos enteros de arroz integral puro de agricultura ecológica, sin gluten.
  • Sin conservantes.
  • Sin colorantes.
  • Bajo contenido de grasas saturadas.
  • Rica en vitaminas del grupo A y B.
  • Alto contenido de fibra alimentaria.
  • Perfecta para la elaboración de panadería y pastelería libre de gluten, tanto como espesante como para su cocción:
    • Pan.
    • Pizzas.
    • Crepes.
    • Galletas.

Esta es una harina de la «Asociación Harina Tradicional Zamorana».

Las harinas proceden de la provincia de Zamora, dentro de la Comunidad Autónoma de Castilla y León, donde también se realiza la elaboración y envasado.

Dispone de un certificado de MARCA DE GARANTÍA, supervisado por El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL).

«La Marca de garantía certifica que el producto cumple unos requisitos comunes» en cuanto a calidad, composición, origen geográfico, condiciones técnicas y modo de elaboración.

«Todo ello dentro del procedimiento que establece un Reglamento de Uso y bajo los controles de las propias fábricas, laboratorios externos y una Entidad Certificadora».

Harina Tradicional Zamorana

El Reglamento de Uso ha sido aprobado por la Dirección General de Industrias Agrarias de la Consejería de Agricultura de la Junta de Castilla y León.

Harina de arroz integral sin gluten Bio 500 g Sol Natural

  • Harina de arroz integral sin gluten.
  • Valor nutricional:
    • Valor energético: 1491kJ/351kcal.
    • Hidratos de carbono: 79,6 g, de los cuales azúcares: 0,4 g
    • Grasas: 2,20 g, de las cuales saturadas: 0,1 g.
    • Proteínas: 7,2 g.
    • Fibra alimentaria: 2,4 g.
    • Sal: 0,01 g.

Sol Natural es una empresa familiar de venta de «productos ecológicos de la máxima calidad y certificados», fundada en 1992 por dos amigos y socios, Xavier Vila (padre) y Stef Sanders. Ambos compartían la creencia en unos hábitos de consumo y alimentación más sanos y sostenibles.

La misión de la empresa Sol Natural, más allá de la venta de productos ecológicos, se basa en un «infinito respeto por el medio ambiente».

¿Qué es la harina de arroz integral sin gluten?

La harina integral de arroz es la que se obtiene moliendo el arroz integral. Es decir, los granos de arroz enteros, con el salvado, el germen y el endospermo.

El arroz es un cereal sin gluten.

La harina es sin gluten (apta para celiacos) cuando en el proceso de fabricación (almacenamiento, molienda, envasado…) no entra en contacto con ningún producto que contiene gluten. Es decir, cuando no contiene contaminación cruzada con gluten.

Esta es la razón por la que siempre tienes que comprar la harina de arroz integral con el logo o la leyenda “Sin Gluten” y rechazar todas aquellas marcas que no lo garanticen expresamente.

Valor nutricional de la harina de arroz integral

El valor nutricional de la harina de arroz integral es superior al de la harina de arroz blanco. Contiene menos carbohidratos y más fibra, proteínas y minerales.

¿Para qué se usa?

La harina de arroz integral posee un sabor parecido al de la nuez.

Podrás usarla en tus recetas para hacer pan y repostería, rebozar carnes y pescados, y espesar caldos y salsas.

Un ejemplo está en la elaboración de galletas tipo cookies sustituyendo la harina de trigo por harina de arroz. Un estudio estudio de 2003 consiguió una formulación optimizada que incluía:

  • 70% de harina de arroz integral.
  • 10% harina de soja.
  • 10% de almidón de maíz.
  • 10% de fécula de patata.

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REFERENCIAS

  1. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). El Arroz y la Nutrición Humana.
  2. Rosell CM, Brites C, Pérez E, Gularte MA (2007). De tales harinas, tales panes. Granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica.
  3. Harina de Arroz Integral ECOLÓGICA Sin Gluten 1000 gr.
  4. Harina Tradicional Zamorana.
  5. Harina-Pan rallado. Harina de arroz integral Sin Gluten BIO Sol Natural.
  6. Sol Natural.

Última actualización el 2020-11-30 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados