Actualizado el 08/03/2021
Esta es una receta de pan sin gluten fácil y rápido porque no tienes que amasar ni mancharte las manos; la masa es líquida y sencilla, con harina de arroz y |@#~€¬B00DN9GXO2″ title=”fécula de patata” link_title=”Comprar fécula de patata Santiveri” link_icon=”none” /]. No necesitas pelearte dando forma a masas pringosas que se te pegan a los dedos. Pero ¡ojo! NO es pan de molde, es pan chapata sin gluten rico, crujiente y tierno. Para celiacos… ¡y para toda la familia!
Te explicamos paso a paso y con fotografías cómo hacer este pan de arroz sin gluten fácil en Thermomix, a mano o con batidora. El arroz es uno de los cereales aptos para celiacos (MSCBS, 2018).
Admite variaciones en la proporción de agua y harina, al contrario de lo que ocurre con otras masas para pan sin gluten, por lo que es facilísimo que te quede bien. Resultla ideal para bocadillos y tostadas.
No te pierdas nuestro truco al final para tenerlo siempre a mano y listo para usar.
¿Prefieres ver el vídeo de esta receta de pan chapata sin gluten fácil y rápido? Aquí te lo dejamos.
📜 En este artículo encontrarás:
- 1 Cómo hacer pan sin gluten fácil con harina de arroz y fécula de patata: Nuestro vídeo en YouTube
- 2 Receta de pan sin gluten con harina de arroz fácil y rápido: INGREDIENTES
- 3 Elige los moldes que necesitas
- 4 Cómo hacer esta masa de pan sin gluten con harina de arroz en Thermomix, fácil y rápido
- 5 Cómo hacer esta masa para pan sin gluten a mano o con batidora, fácil y rápido
- 6 ¿Cómo sabrás si la masa de tu pan sin gluten de arroz está en su punto?
- 7 Haz las barras de pan sin gluten fácil y rápido ¡sin amasar ni mancharte las manos!
- 8 Hornea tu pan sin gluten de arroz
- 9 Desmolda las barras: Quedan tipo chapata de pan sin gluten crujiente
- 10 ¡Y a disfrutar este riquísimo pan sin gluten fácil y rápido con harina de arroz!
- 11 ¡Truco!
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Cómo hacer pan sin gluten fácil con harina de arroz y fécula de patata: Nuestro vídeo en YouTube
Receta de pan sin gluten con harina de arroz fácil y rápido: INGREDIENTES
- 500 g de agua
- 450 g de harina de arroz*
- 50 g de fécula de patata**
- 9 g de levadura fresca de panadería
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de azúcar integral o miel
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de sal
* La cantidad de harina puede variar dependiendo de la marca que emplees.
** La fécula de patata sirve para darle un poco de elasticidad a la masa. Si no la encuentras, entonces puedes sustituirla por puré de patata en polvo.
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Nosotros hemos empleado en esta receta |@#~€¬B0761WY488″ title=”harina de arroz Nomen” link_title=”Comprar harina de arroz Nomen” link_icon=”none” /] y |@#~€¬B00DN9GXO2″ title=”fécula de patata Santiveri” link_title=”Comprar fécula de patata Santiveri” link_icon=”none” /].
De hecho, hemos probado con varias harinas de diferentes marcas y Nomen es la que mejor resultado da con este pan. Hay una marca concretamente, la harina de arroz Hacendado de Mercadona, con la que el resultado es pésimo: la miga queda como pringosa, no sube bien y parece a medio cocer.
¡Importante!
Recuerda que para que sea pan Sin Gluten, tienes que asegurarte de elegir ingredientes certificados libres de gluten, sin trazas de gluten. Y por supuesto, todo debe estar bien limpio para evitar contaminaciones mientras lo preparas.
Elige los moldes que necesitas
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Para hacer este pan de arroz necesitas 2 ó 3 moldes de silicona rectangulares para bizcochos (medidas interiores en la base aprox. 24 x 8 cm):
- Dos para hacer chapatas más gruesas.
- Tres si prefieres pan más fino.
Moldes como los de |@#~€¬B001Q1A6S8″ title=”Dr. Oetker” link_title=”Comprar molde silicona bizcocho Dr. Oetker” link_icon=”none” /] o |@#~€¬B017O74OQW” title=”Backhaus (que además incluye espátula y cortador antiadherentes de regalo)” link_title=”Comprar molde silicona bizcocho Backhaus” link_icon=”none” /], o el |@#~€¬B08CS6WR78″ title=”kit de 2 moldes de Katelou” link_title=”Comprar molde silicona bizcocho kit de 2 moldes de Katelou” link_icon=”none” /] son en nuestra opinión los mejores, por sus paredes firmes. El de |@#~€¬B00FMPE74S” title=”Lekué” link_title=”Comprar molde silicona bizcocho Lekué” link_icon=”none” /], si bien es el más vendido y más económico, también resulta más endeble, por lo que el pan tiende a deformarlo y “desparramarse”.
Cómo hacer esta masa de pan sin gluten con harina de arroz en Thermomix, fácil y rápido
- Echa el agua, el aceite, la levadura y el azúcar o miel en el vaso de la Thermomix.
- Mezcla a 37ºC, velocidad 3, 3 min. No sobrepases esta temperatura. De lo contrario, matarías la levadura.
- Opcional: deja reposar unos 15 min con el vaso tapado. De esta forma, te asegurarás de que la levadura está viva y se activa. Esto lo sabrás porque se forman burbujas.
- Añade la harina, la fécula, el vinagre y la sal.
- Mezcla a 37ºC, velocidad 5, 2 min. Truco: si quitas el cubilete, la masa se aireará más.
Cómo hacer esta masa para pan sin gluten a mano o con batidora, fácil y rápido
- Echa el agua en un cuenco.
- Calienta unos pocos segundos en el microondas, hasta que esté tibia (NO caliente, para no matar la levadura).
- Echa la levadura en el agua y revuelve hasta que se disuelva.
- Opcional: deja reposar unos 15 min con el cuenco tapado. De esta forma, te asegurarás de que la levadura está viva y se activa. Esto lo sabrás porque se forman burbujas.
- Añade el aceite, el azúcar o miel y mezcla.
- Echa la harina, la fécula, el vinagre y por último la sal.
- Revuelve hasta que esté todo integrado…
… a mano, con la ayuda de un tenedor,…
… o con batidora.
¿Cómo sabrás si la masa de tu pan sin gluten de arroz está en su punto?
- Fíjate en su consistencia. Tiene que quedar líquida. Pero no te preocupes, admite ciertas variaciones en la consistencia. El pan te quedará bien.
- Si ves que la masa de tu pan sin gluten de arroz es demasiado espesa y te va a costar verterla en los moldes, añade más agua y mezcla unos segundos.
- Y si está demasiado líquida, puedes corregir echando algo más de harina de arroz.
Haz las barras de pan sin gluten fácil y rápido ¡sin amasar ni mancharte las manos!
- Vierte la masa, repartiéndola entre tres moldes de silicona para bizcochos.
- Tapa con papel de aluminio y deja reposar durante unos 30 minutos.
- Haz cortes (greñas) en diagonal con un cuchillo.
Hornea tu pan sin gluten de arroz
Mete en el horno y deja cocer durante unos 25 min a 220ºC.
Receta de pan sin gluten facil y rapido con harina de arroz: Hornear 25 min 200ºC
Pan sin gluten facil de arroz y fecula depatata sin lactosa sin lacteos sin huevo sin maiz
* Nota
El tiempo depende de tu horno y de si te gusta más o menos tostado.
Desmolda las barras: Quedan tipo chapata de pan sin gluten crujiente
- Desmolda ayudándote con un guante anticalor. Es fácil, puesto que no se pega a los moldes.
- Deja enfriar las barras de pan sobre una rejilla.
Te recomendamos la |@#~€¬B073VF1YQG” title=” rejilla de Webake plegable antiadherente (43,5 cm x 32,5 cm)” link_title=”Comprar rejilla de Webake plegable antiadherente (43,5 cm x 32,5 cm)” link_icon=”none” /]. Es comodísima de lavar y guardar. Como es plegable (en 3), ocupa muy poco sitio.
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¡Y a disfrutar este riquísimo pan sin gluten fácil y rápido con harina de arroz!
Verás cómo te queda esponjoso y crujiente por fuera.
¡Truco!
¿Quieres tener siempre a mano pan sin gluten para bocadillos? Es fácil si sigues estos consejos:
- Parte cada barra a la mitad.
- Luego, abre cada trozo en dos.
- Mételo en bolsas y congélalo.
- El día que lo quieras usar, solo tienes que descongelarlo directamente en el tostador. ¡Dale el toque crujiente a tu gusto! Así de fácil.
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Última actualización el 2021-07-27 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados