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Sin Gluten Salud

Cómo hacer roscón de Reyes Sin Gluten y Sin Lactosa, Sin Maíz y Sin Mixes Comerciales ✅ Receta casera fácil

Rosca de Navidad Sin Gluten Sin Lactosa y Sin Maíz

Se acerca la Navidad y con ella los dulces tradicionales. El roscón de Reyes, rosca de Reyes, rosca de Navidad o pastel de Reyes es uno de los que no pueden faltar. Pero encontrar un roscón de Reyes para celiacos que reaccionáis al maíz o la leche es una tarea prácticamente imposible. Por ese motivo, Grupo Celíaca os trae esta receta de roscón de reyes Sin Gluten, Sin Maíz, Sin Lactosa y Sin Lácteos, para que todos podáis compartir esos momentos únicos y mágicos. Se trata de una receta sencilla, que no precisa largos tiempos de levado.

Si prefieres ver el vídeo, lo encontrarás al pie de la página.

Ingredientes para la masa de la rosca de Reyes Sin Gluten casera

  • 275 ml de agua templada
  • 10 g de levadura fresca
  •   50 ml de aceite de oliva
  • 20 ml agua de azahar
  •     2 huevos
  • 175 g de harina de arroz
  • 175 g de fécula de patata
  • 175 g de harina de yuca
  •   75 g de harina de trigo sarraceno
  • 125 g de panela o azúcar
  •   16 g de plantago ovata
  •     3 g de sal
  • Ralladura de naranja

Para que decores tu pastel de Reyes Sin Gluten

  • Frutas escarchadas
  • Azúcar glas humedecida

* Opcional, si quieres rellenarlo

  • Nata vegetal

⚠️ ¡Importante! ⚠️

Recuerda que para que sea Sin Gluten, tienes que asegurarte de elegir ingredientes certificados. Y por supuesto, todo debe estar bien limpio, para evitar contaminaciones mientras lo preparas.

Elaboración de la rosca de Navidad

  1. Deshaz la levadura en agua tibia.
  2. En un cuenco, añade en primer lugar los ingredientes líquidos (el agua con la levadura disuelta, el aceite de oliva, el agua de azahar y los 2 huevos).
  3. Revuelve con un tenedor, hasta integrarlos.
  4. A continuación, incorpora los ingredientes secos (la harina de arroz, la fécula de patata, la harina de yuca, la harina de trigo sarraceno, la panela o azúcar, el plantago ovata, la sal y la ralladura de naranja).
  5. Mezcla bien, hasta que no queden grumos. En nuestra caso, hemos empleamos una amasadora.
  6. Engrasa un molde con aceite y enharínalo. ¡Es tan sencillo como elegir un bol grande!
  7. Echa la masa en el cuenco.
  8. Tapa con film de plástico y deja reposar en un lugar templado, hasta que la masa doble su tamaño.
  9. Coloca papel de cocina sobre la bandeja del horno y desmolda.
  10. Da forma de roscón con las manos, abriendo el agujero central.
  11. Coloca en el centro un cacharrito redondo, para que al hornear no se cierre la masa. Nosotros hemos empleado un molde para flan.
  12. Pinta con agua de azahar.
  13. Decora con frutas escarchadas y azúcar humedecida.
  14. Precalienta el horno y hornea a 240º con vapor, durante unos 40 min. Para conseguir el vapor, introduce un cacharro con agua.
  15. Deja enfriar sobre una rejilla.
  16. Si quieres, puedes rellenar tu roscón con alguna crema. Córtalo por la mitad con un cuchillo y, ayudándote con una manga pastelera, extiende el relleno. En este caso, hemos empleado nata vegetal.
  17. ¡Y ya tienes tu roscón de Pascua, listo para disfrutar! No olvides esconder las sopresas… 🤴 👑 🥔

Nuestro vídeo en YouTube de esta receta de roscón de Reyes para celiacos Sin Gluten Ni Lactosa y Sin Maíz

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