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Sin Gluten Salud

Trastornos relacionados con el gluten y enfermedades asociadas a la celiaquía

Trastornos relacionados con el gluten enfermedades que causa el gluten

El gluten del trigo y otros cereales, presente en la mayoría de alimentos preparados, causa multitud de trastornos asociados a su consumo. Está afectando a la salud de un número creciente de personas en todo el mundo. ¿Podrías ser tú una de ellas…? ¡Sigue leyendo! Descubrirás unos cuantos puntos clave que sin duda te darán mucho que pensar.

➤ Trastornos relacionados con el gluten: ¿Qué enfermedades causa?

Los denominados trastornos relacionados con el gluten incluyen (Cardoso-Silva y col., 2019), (Ludvigsson y col., 2013):

  • La enfermedad celíaca o celiaquía.
  • La sensibilidad al gluten no celíaca.
  • La alergia al trigo.
  • La dermatitis herpetiforme.
  • La ataxia por gluten.

El número de personas afectadas por estas enfermedades está aumentando de manera constante en todo el mundo. Y a pesar de estar causadas por el consumo de gluten, en la actualidad lo más común es que no haya síntomas digestivos (Trovato y col., 2019), (Cichewicz y col., 2019).

➤ La lista de enfermedades asociadas a la celiaquía y a la sensibilidad al gluten no celiaca sigue creciendo

Evidencias crecientes están relacionando el consumo de gluten con algunos casos de un número cada vez mayor de enfermedades. Tanto asociadas a la celiaquía como a la sensibilidad al gluten no celíaca.

Entre ellas, se incluyen diversos tipos de cáncer, la ansiedad, la depresión, el autismo, la hiperactividad, la demencia, el hipotirodismo, el síndrome del intestino irritable (el mal llamado “colon irritable”), la anemia, el cansancio aumentado, los dolores de articulaciones, los dolores musculares, las migrañas o jaquecas, las alergias, la infertilidad, enfermedades cardiovasculares, y un largo etcétera.

Pero los trastornos relacionados con el gluten permanecen en su mayor parte sin reconocer ni diagnosticar (Cichewicz y col., 2019).

➤ ¿Por qué no se está diagnosticando la mayoría de trastornos por gluten?

Desgraciadamente, todavía hay un escaso conocimiento entre los profesionales de la salud de los daños que el gluten puede provocar. Por lo tanto, es muy poco probable que piensen en el gluten como posible causante, especialmente cuando no hay síntomas digestivos (World Gastroenterology Organisation, 2016).

Además, una buena parte de los médicos son muy escépticos.

Otro problema añadido es la compartimentación de la Medicina. ¿Qué quiere decir esto? Que por lo general, cada especialista ve solo su “trocito” y no mira más allá.

El hecho de que las enfermedades tengan un nombre, un protocolo diagnóstico, un tratamiento… propios, las convierte en “entidades independientes”. Por ello, es posible que no se piense que pueden ser manifestaciones de otra enfermedad subyacente. O que no se sepa localizar esta enfermedad.

Pero parece que se están diagnosticando muchos casos de trastornos relacionados con el gluten…

Sí, puede parecer que se están diagnosticando muchos casos de trastornos asociados al consumo de gluten. Sí, es cierto que ha aumentado el número de diagnósticos de las enfermedades que causa el gluten. Pero aún así, son solo una mínima parte del total de los casos reales.

Lo que sucede es que las personas afectadas son muchas. ¡Se calcula que hasta a un 14% de la población podría sufrir alguna de las enfermedades relacionadas con el gluten!

No obstante, en la actualidad, prácticamente la totalidad de los casos de las enfermedades que causa el gluten continúa sin reconocer, sin diagnosticar y sin tratar.

Un ejemplo es la enfermedad celiaca. ¡Entre el 85% y el 90%, tanto niños como adultos, no están siendo diagnosticados!

➤ Trastornos relacionados con el gluten: panorama actual. La triste realidad…

Lo habitual es que los afectados por los trastornos asociados al gluten, como la celiaquía, pasen una media de 20 años recorriendo multitud de consultas de diversos especialistas. ¿Por qué? Porque no encuentran un apoyo médico adecuado ni un diagnóstico (Cichewicz y col., 2019) .

Por esta razón, una gran parte de personas de las personas que tiene problemas con el guten acaba recurriendo al autodiagnóstico y a la dieta sin gluten.

Ahora entenderás por qué el 21% de las personas de todo el mundo prefiere comprar comida sin gluten. Por qué el 30% de los norteamericanos (unos 100 millones de personas) y también el 30% de los australianos (unos 12 millones), se han sumado a la alimentación “gluten free” (sin gluten en inglés).

➤ ¿Podría ser tu caso…? ¿Podrías tener un trastorno relacionado con el gluten y no saberlo?

Sí, podría ser. De hecho, la gran mayoría de personas con enfermedades relacionadas con el gluten sencillamente se resignan a vivir enfermas.

O piensan que tener esas molestias digestivas o esa mala salud es lo normal, e inevitable.

➤ ¿Pero por qué el gluten me puede dañar sin enterarme?

En primer lugar, está lo que te comentamos en el apartado “Trastornos relacionados con el gluten: panorama actual. La triste realidad…”.

Como consecuencia de la falta de diagnósticos, se produce una situación de mal ejemplo en las propias familias. A ella se suman los efectos dañinos de la publicidad:

  • Los celíacos o sensibles al gluten sin diagnóstico “enseñan” a sus hijos a que vivir enfermos es la situación normal. Que es lógico tener molestias digestivas o multitud de achaques por todo el organismo.
  • La publicidad nos habitúa a pensar que es normal tener gases o diarreas esporádicas o estreñimiento… Y que la solución es tomar tal o cual medicamento o tratamiento alternativo.

Todo ello nos impide reaccionar y pensar que hay que buscar la raíz del problema. Y no limitarse a ponerle parches o “tirititas”.

Y además, hay personas celiacas asintomáticas. Es decir, que no tienen ningún síntoma a pesar de estar enfermando (Trovato y col., 2019).


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