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Sin Gluten Salud

C贸mo hacer pan Sin Gluten ni Lactosa r谩pido y f谩cil 鉁 Sin L谩cteos, Sin Huevo, Sin Ma铆z, Sin Mixes comerciales y Vegano

Pan de arroz sin gluten f谩cil r谩pido

Para hacer este pan para celiacos no tienes que amasar ni mancharte las manos. ¡La masa es líquida! No necesitas pelearte dando forma a masas pringosas que se te pegan a los dedos. Admite variaciones en la proporción de agua y harina, al contrario que con otras masas. ¡Éxito asegurado!

Tendrás tu pan listo en un abrir y cerrar de ojos. Queda ESPONJOSO por dentro y CRUJIENTE por fuera. ¡Ideal para bocadillos siempre listos!

Te explicamos paso a paso y con fotografías cómo hacer este pan sin gluten con harina de arroz casero. En THERMOMIX, A MANO o CON BATIDORA. Para celiacos… ¡y para toda la familia!

Si prefieres ver el vídeo, lo encontrarás al pie de la página.

¡No te pierdas nuestro truco al final para tenerlo siempre a mano y listo para usar!

Pan sin gluten: Ingredientes (sin TACC)

  • 500 g de agua
  • 450 g de harina de arroz*
  • 50 g de fécula de patata**
  • 9 g de levadura fresca de panadería
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de azúcar integral o miel
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de sal

* La cantidad de harina puede variar dependiendo de la marca que emplees.

** La fécula de patata sirve para darle un poco de elasticidad a la masa. Si no la encuentras, entonces puedes sustituirla por puré de patata en polvo.

⚠️ ¡Importante! ⚠️

Recuerda que para que sea Sin Gluten, tienes que asegurarte de elegir ingredientes certificados libres de gluten, sin trazas de gluten. Y por supuesto, todo debe estar bien limpio para evitar contaminaciones mientras lo preparas.

Masa para pan sin gluten con Thermomix

1. Echa el agua, el aceite, la levadura y el azúcar o miel en el vaso de la Thermomix.

2. Mezcla 3 min a 37ºC, velocidad 3. No sobrepases esta temperatura. De lo contrario, matarías la levadura.

3. Opcional: deja reposar unos 15 min con el vaso tapado. De esta forma, te asegurarás de que la levadura está viva y se activa. Esto lo sabrás porque se forman burbujas.

4. Añade la harina, la fécula, el vinagre y la sal.

5. Mezcla 2 min a 37ºC, velocidad. Truco: si quitas el cubilete, la masa se aireará más.

Masa para pan sin gluten a mano o con batidora

1. Echa el agua en un cuenco.

2. Calienta unos pocos segundos en el microondas, hasta que esté tibia (NO caliente, para no matar la levadura).

3. Echa la levadura en el agua y revuelve hasta que se disuelva.

4. Opcional: deja reposar unos 15 min con el cuenco tapado. De esta forma, te asegurarás de que la levadura está viva y se activa. Esto lo sabrás porque se forman burbujas.

5. Añade el aceite, el azúcar o miel y mezcla.

6. Echa en la harina, la fécula, el vinagre y por último la sal.

7. Revuelve hasta que esté todo integrado…

… a mano, con la ayuda de un tenedor,…

… o con batidora.

¿Cómo sabrás si la masa está en su punto?

Fíjate en su consistencia, tiene que quedar líquida. Pero no te preocupes, admite variaciones en la consistencia. El pan te quedará bien.

Si ves que está demasiado espesa y te va a costar verterla en los moldes, añade más agua y mezcla unos segundos. Y si está demasiado líquida, puedes corregir echando algo más de harina.

Haz las barras de pan ¡sin amasar ni mancharte las manos!

Vierte la masa, repartiéndola entre tres moldes de silicona para bizcochos.

Pan de arroz con masa liquida en moldes de bizcocho

Tapa con papel de aluminio y deja reposar durante unos 30 minutos.

Haz cortes en diagnoal con un cuchillo.

Hornea

Mete en el horno y deja cocer durante unos 25 min a 220ºC.

Nota

El tiempo depende de tu horno y de si te gusta más o menos tostado.

Desmolda

Desmolda y deja enfriar en una rejilla.

¡Y a disfrutar!

Verás cómo te queda esponjoso y crujiente por fuera.

¡Truco!

Si quieres tener siempre a mano pan para bocadillos:

Parte cada barra a la mitad.

Luego, abre cada trozo en dos.

Mételo en bolsas y congélalo.

El día que lo quieras usar, solo tienes que descongelarlo directamente en el tostador. ¡Dale el toque crujiente a tu gusto!

Nuestro vídeo en YouTube de esta receta de pan de arroz Sin Gluten y Sin Lactosa

Pan de arroz SIN GLUTEN y Sin Lactosa FÁCIL y RÁPIDO 😲 SIN AMASAR Sin Maíz Tb Thermomix

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