Saltar al contenido
Sin Gluten Salud

Receta de pan Sin Gluten y Sin Lactosa rápido y fácil casero DE ARROZ. Pan chapata SIN AMASAR ✅ Sin Huevo, Sin Leche, Sin Maíz, Sin Mixes comerciales y Vegano

Pan de arroz sin gluten f√°cil r√°pido

Para hacer esta receta de pan de harina de arroz para celiacos, sin gluten ni lactosa, no tienes que amasar ni mancharte las manos. ¡La masa es líquida! No necesitas pelearte dando forma a masas pringosas que se te pegan a los dedos. Admite variaciones en la proporción de agua y harina, al contrario que con otras masas. ¡Éxito asegurado! Pero ¡OJO! No es pan de molde, es pan chapata sin gluten.

Tendrás tu pan libre de gluten y lactosa rápido, listo en un abrir y cerrar de ojos. Queda ESPONJOSO por dentro y CRUJIENTE por fuera. ¡Ideal para bocadillos siempre listos!

Te explicamos paso a paso y con fotografías cómo hacer este pan sin gluten con harina de arroz casero. El arroz es uno de los cereales aptos para celiacos (MSCBS, 2018).

En THERMOMIX, A MANO o CON BATIDORA. Para celiacos… ¡y para toda la familia!

¡No te pierdas nuestro truco al final para tenerlo siempre a mano y listo para usar!

¿Prefieres ver el vídeo de esta receta de pan chapata sin gluten rápido? Aquí te lo dejamos.

🏆 La receta de pan sin gluten y sin lactosa más FÁCIL y RÁPIDA. ¡SIN AMASADO! 👉 Clic para tuitear

📌 Nuestro vídeo en YouTube de cómo hacer pan con harina de arroz libre de Gluten y Lactosa

➤ Receta de pan casero sin gluten ni lactosa, de arroz: INGREDIENTES (sin TACC)

  • 500 g de agua
  • 450 g de harina de arroz*
  • 50 g de fécula de patata**
  • 9 g de levadura fresca de panadería
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de azúcar integral o miel
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de sal

* La cantidad de harina puede variar dependiendo de la marca que emplees.

** La fécula de patata sirve para darle un poco de elasticidad a la masa. Si no la encuentras, entonces puedes sustituirla por puré de patata en polvo.

Nosotros hemos empleado en esta receta:

⚠️ ¡Importante! ⚠️

Recuerda que para que sea pan Sin Gluten, tienes que asegurarte de elegir ingredientes certificados libres de gluten, sin trazas de gluten. Y por supuesto, todo debe estar bien limpio para evitar contaminaciones mientras lo preparas.

➤ Elegir los moldes que necesitas

Para hacer este pan libre de gluten, necesitas 2 ó 3 moldes de silicona para bizcochos:

  • Dos para hacer chapatas más gruesa.
  • Tres si prefieres pan más fino.

Aquí te dejamos algunas ideas para comprar moldes de silicona para repostería, con el nº1 más vendido (Lekué) y algunos kits interesantes, muy económicos:

• Moldes para bizochos rectangulares de silicona individuales

• Kits de moldes de silicona para bizochos

➤ Receta de pan sin gluten y sin lactosa rápido: Cómo hacer la masa con Thermomix

  1. Echa el agua, el aceite, la levadura y el azúcar o miel en el vaso de la Thermomix.
  2. Mezcla 3 min a 37ºC, velocidad 3. No sobrepases esta temperatura. De lo contrario, matarías la levadura.
  3. Opcional: deja reposar unos 15 min con el vaso tapado. De esta forma, te asegurarás de que la levadura está viva y se activa. Esto lo sabrás porque se forman burbujas.
  4. Añade la harina, la fécula, el vinagre y la sal.
  5. Mezcla 2 min a 37ºC, velocidad 5. Truco: si quitas el cubilete, la masa se aireará más.

➤ Cómo hacer esta masa para pan sin gluten a mano o con batidora

  1. Echa el agua en un cuenco.
  2. Calienta unos pocos segundos en el microondas, hasta que esté tibia (NO caliente, para no matar la levadura).
  3. Echa la levadura en el agua y revuelve hasta que se disuelva.
  4. Opcional: deja reposar unos 15 min con el cuenco tapado. De esta forma, te asegurarás de que la levadura está viva y se activa. Esto lo sabrás porque se forman burbujas.
  5. Añade el aceite, el azúcar o miel y mezcla.
  6. Echa en la harina, la fécula, el vinagre y por último la sal.
  7. Revuelve hasta que esté todo integrado…

… a mano, con la ayuda de un tenedor,…

… o con batidora.

➤ ¿Cómo sabrás si la masa de tu pan sin gluten casero está en su punto?

  • Fíjate en su consistencia. Tiene que quedar líquida. Pero no te preocupes, admite ciertas variaciones en la consistencia. El pan te quedará bien.
  • Si ves que la masa de tu pan sin gluten de arroz es demasiado espesa y te va a costar verterla en los moldes, añade más agua y mezcla unos segundos.
  • Y si está demasiado líquida, puedes corregir echando algo más de harina de arroz.

➤ Haz las barras de pan ¡sin amasar ni mancharte las manos!

  • Vierte la masa, repartiéndola entre tres moldes de silicona para bizcochos.
Pan de arroz con masa liquida en moldes de bizcocho
  • Tapa con papel de aluminio y deja reposar durante unos 30 minutos.
  • Haz cortes en diagonal con un cuchillo.

➤ Hornea tu pan sin gluten casero

Mete en el horno y deja cocer durante unos 25 min a 220ºC.

* Nota

El tiempo depende de tu horno y de si te gusta más o menos tostado.

➤ Desmolda tus chapatas de pan sin gluten

  • Desmolda ayudándote con un guante anticalor.
  • Deja enfriar las barras de pan sobre una rejilla.

➤ ¡Y a disfrutar este riquísimo y rápido pan chapata casero sin gluten y sin lactosa!

Verás cómo te queda esponjoso y crujiente por fuera.

💡 ¡Truco!

Si quieres tener siempre a mano pan para bocadillos:

  • Parte cada barra a la mitad.
  • Luego, abre cada trozo en dos.
  • Mételo en bolsas y congélalo.
  • El día que lo quieras usar, solo tienes que descongelarlo directamente en el tostador. ¡Dale el toque crujiente a tu gusto!

¿Te ha gustado esta receta de GRUPO CELÍACA? ✅ ¡Síguenos en Facebook! 👉 https://www.facebook.com/GrupoCeliaca/

⭐️ Te podría interesar: